Zutaten:
1 Fenchelknolle
2-3 kleine reife Pfirsiche
Für die Marinade:
Mandarinenöl
Zitronensaft
Salz/ Pfeffer
Zubereitung:
Den Fenchel waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Pfirsiche schälen, schneiden und dazugeben.
Für die Marinade das Mandarinenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit einen Schneebesen verrühren, über den Salat geben und ca.10 min ziehen lassen.